Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2022 du Domaine Besancenot est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, révélant des notes de petits fruits rouges, de cerise, de fraise et une touche florale. Léger et souple en bouche, il offre une structure délicate, des tanins fins et une belle acidité qui en fait un vin convivial et facile à apprécier dès sa jeunesse. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, favorise l’expression du fruit avec un élevage mesuré en fût de chêne afin que le bois ne domine jamais le caractère du cépage.
La Bourgogne, et plus spécifiquement les appellations régionales telles que Bourgogne AOC, s’étendent sur une large partie du vignoble bourguignon. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, apporte minéralité et tension au vin, pendant que le climat continental assure de bonnes amplitudes thermiques, essentielles à la maturation optimale du Pinot Noir. Cette région jouit d’une longue tradition viticole et bénéficie d’un savoir-faire transmis de génération en génération, permettant de produire des vins précis et élégants même dans les cuvées régionales.
Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne 2022 s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Pensez à une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons, ou encore des plats régionaux comme le jambon persillé ou une terrine de campagne. Il accompagnera également des fromages doux tels que le Brillat-Savarin ou le Saint-Félicien, ou encore une quiche lorraine. Son côté fruité et sa légèreté en font un partenaire idéal pour des plats printaniers ou estivaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant de servir afin de permettre au vin de s’épanouir et d’exprimer tout son bouquet aromatique. Ce Bourgogne rouge peut se boire dès maintenant sur le fruit, mais quelques années de garde en cave lui permettront de gagner en complexité.
