Vins Bourgogne Dufouleur Père & Fils - Crème de Pêche de Vigne - 2010

Avis Viniou

La cuvée Crème de Pêche de Vigne 2010 du domaine Dufouleur Père & Fils se distingue par sa signature régionale et son attachement à la tradition bourguignonne. Issu d’une appellation Bourgogne AOC, ce vin rouge met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, même si l’intitulé fruité de la cuvée évoque une expression aromatique bien particulière, rappelant la pêche de vigne, fruit typique de Bourgogne. 2010 est un millésime très élégant dans la région, marqué par une grande précision aromatique, un équilibre naturel et une belle capacité de garde. Le terroir de Bourgogne, constitué de sols calcaires et argileux, offre une minéralité subtile et une complexité nécessaires à l’élaboration d’un vin qui conjugue finesse et structure. Le savoir-faire du domaine Dufouleur, ancré dans l’histoire viticole bourguignonne, valorise la pureté du fruit et la délicatesse des tanins grâce à une vinification respectueuse, souvent traditionnelle, axée sur la préservation de la fraîcheur et de l’authenticité.

La Bourgogne, réputée pour ses grands vins rouges et blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers froids et les étés chauds, associés à la diversité des sous-sols, façonnent des vins d’une grande typicité. Cette région possède une histoire viticole millénaire, jalonnée d’innovations et d’exigence qualitative. Elle abrite une mosaïque de climats et de parcelles, où chaque vigneron exprime la singularité de son terroir.

Ce vin s’accorde harmonieusement avec des mets fins et raffinés, tels qu’un filet de volaille aux girolles, un tournedos de veau accompagné d’un écrasé de pommes de terre à l’huile de noisette ou encore une terrine de lapin aux herbes. Les plats traditionnels bourguignons comme le jambon persillé ou une pièce de bœuf charolais sauront également sublimer la générosité du vin, sans oublier les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de pêche de vigne, de fruits rouges et d’épices douces de s’exprimer avec raffinement et élégance.