| Conditionnement | Bouteille (70cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne |
| Château / Domaine | Dufouleur Père & Fils |
| Cuvée | Crème de Pêche de Vigne |
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (70cl) | |
| 2025 | 14,00 ⏠|
|---|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
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La cuvĂ©e CrĂšme de PĂȘche de Vigne de la maison Dufouleur PĂšre & Fils, bien que classĂ©e dans la catĂ©gorie des vins, s'apparente davantage Ă une liqueur Ă©laborĂ©e Ă partir de pĂȘche de vigne, un fruit typique de la Bourgogne. On note ici lâabsence de mention de cĂ©page traditionnel, et la dĂ©nomination "CrĂšme de PĂȘche de Vigne" indique un procĂ©dĂ© de macĂ©ration de fruits dans de lâalcool, suivi dâun ajout de sucre pour obtenir une liqueur Ă la fois douce, fruitĂ©e et intensĂ©ment aromatique. Cette cuvĂ©e, sans millĂ©sime, privilĂ©gie la constance du style et la fraĂźcheur du fruit sur lâexpression du terroir ou dâune annĂ©e particuliĂšre.
La Bourgogne, cĂ©lĂšbre pour ses grands vins de pinot noir et de chardonnay, possĂšde Ă©galement une longue tradition dans lâĂ©laboration de crĂšmes et de liqueurs de fruits. Son climat tempĂ©rĂ©, ses versants bien exposĂ©s et la diversitĂ© de ses sols se prĂȘtent parfaitement Ă la culture de la pĂȘche de vigne, un fruit rare qui mĂ»rit Ă la fin de lâĂ©tĂ© et dont la chair rosĂ©e se distingue par son parfum puissant. Historiquement, la Bourgogne met en valeur ses fruits locaux Ă travers des spĂ©cialitĂ©s telles que la crĂšme de cassis ou, plus confidentielle, la crĂšme de pĂȘche de vigne, hĂ©ritage dâun savoir-faire transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration.
Ce genre de liqueur se prĂȘte idĂ©alement Ă lâapĂ©ritif, notamment associĂ© Ă un vin blanc sec (traditionnellement un aligotĂ© bourguignon) pour rĂ©aliser un « blanc-pĂȘche », cocktail frais et gourmand. Elle accompagne aussi parfaitement les desserts aux fruits jaunes ou blancs, des tartes aux pĂȘches, clafoutis, ou une salade de fruits dâĂ©tĂ©. Pour une touche plus rĂ©gionale, essayez-la sur une glace Ă la vanille ou en nappage dâune poĂȘlĂ©e de pĂȘches caramĂ©lisĂ©es.
Il est recommandĂ© de servir la CrĂšme de PĂȘche de Vigne bien fraĂźche, entre 6 et 8°C, afin de conserver tout le croquant du fruit et la lĂ©gĂšretĂ© de ses arĂŽmes. Elle peut ĂȘtre conservĂ©e au rĂ©frigĂ©rateur, et se dĂ©guste aussi bien pure quâallongĂ©e ou en cocktail.
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