Avis Viniou
Issu du prestigieux Château Meursault, ce Bourgogne rouge 2018 se distingue par l’élégance propre aux grands pinots noirs de la région. Le millésime 2018 a été favorable en Bourgogne, offrant des raisins d’une belle maturité, avec une concentration intéressante sans excès. Le vin présente une robe rubis profonde et dévoile un nez typique, autour de la cerise, de la framboise, et d’une touche de violette. A l’aération, des notes subtiles de sous-bois et d’épices douces, ainsi qu’une délicate pointe de réglisse peuvent apparaître. En bouche, la structure est souple, les tanins sont fins et le fruité éclatant s’équilibre avec une acidité vivace, caractéristique du terroir bourguignon. L'élevage en fûts de chêne, traditionnel au Château Meursault, apporte une légère touche toastée, rehaussant la complexité et la longueur en bouche.
La Bourgogne est reconnue mondialement pour la finesse de ses pinots noirs. La région bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids, des étés chauds mais non excessifs, et surtout un automne souvent ensoleillé, idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins une minéralité et une tension remarquables. L’histoire viticole bourguignonne est ancienne et profondément enracinée, chaque parcelle étant valorisée pour son identité propre, même au sein des appellations régionales telles que Bourgogne AOC.
Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec un filet de canard rôti aux cerises, un coq au vin, ou encore une belle côte de veau aux girolles. Pour mettre en valeur ses saveurs, tentez l’association avec des fromages bourguignons tels que l’époisses (à température modérée), ou des escargots à la bourguignonne. Il accompagnera également à merveille une cuisine de bistrot, comme le pâté en croûte ou les œufs en meurette.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure à l’avance pour libérer tous ses arômes. Ce Bourgogne rouge 2018 pourra se boire dès à présent, offrant un joli fruité, mais gagnera également en complexité après quelques années de garde en cave.
