Avis Viniou
Le Château Meursault 2017 Bourgogne Rouge est une belle expression des rouges classiques de la région, élaboré principalement à partir de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 s’inscrit dans une année particulièrement favorable, marquée par un temps clément ayant permis une maturation optimale des raisins. Le domaine est reconnu pour son savoir-faire, avec une attention particulière portée à la viticulture raisonnée et à une vinification traditionnelle. Les parcelles allouées à ce Bourgogne régional sont soigneusement sélectionnées pour leur sol argilo-calcaire, facteur clé dans le développement de la minéralité et de la finesse du vin. La macération et l’élevage en fûts de chêne apportent structure et complexité, tout en respectant le caractère frais et fruité du pinot noir.
La Bourgogne est une région au patrimoine viticole d’exception, considérée comme l’un des berceaux de la viticulture mondiale. Son climat de type semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, allie avec brio soleil et fraîcheur, favorisant l’expression du terroir, tandis que le sous-sol calcaire contribue à la finesse aromatique des vins. L’histoire viticole du Château Meursault remonte à plusieurs siècles, conférant au domaine une expertise unique et une signature élégante. Les Bourgognes rouges, même en appellation régionale, révèlent typicité et gourmandise grâce à un travail précis à la vigne comme au chai.
Ce vin séduit par sa robe rubis brillante, ses arômes de cerise, de fraise et de petites baies rouges, soutenus par de délicates notes florales et une pointe d’épices douces héritée de son élevage. À table, il accompagnera à merveille des volailles rôties comme un poulet fermier de Bresse, une pièce de veau sauce forestière, ou encore un traditionnel jambon persillé de Bourgogne. Il s’harmonise également avec des fromages affinés tels qu’un époisses ou un brie de Meaux, ainsi qu’avec des plats végétariens à base de champignons.
Pour une dégustation optimale, il conviendra de le servir à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier pleinement sa palette élégante et sa texture soyeuse.
