Ce vin rosé signé Jean Bernard, issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC, s’inscrit dans la tradition des cuvées non millésimées, reflétant un assemblage soigné propre à la "Sélection Jean Bernard". Élaboré selon les méthodes classiques bourguignonnes, ce rosé sec offre un délicat équilibre entre fraîcheur et fruité. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement mentionné, la Bourgogne privilégie pour ses rosés le pinot noir en cépage principal, parfois associé à de petites touches de gamay. La vinification se fait généralement par pressurage direct ou une courte macération, permettant d’extraire une belle palette aromatique tout en conservant la légèreté attendue d’un rosé de cette région.
La Bourgogne, située au centre-est de la France, est réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins, qu'ils soient rouges, blancs ou rosés. Les sols calcaires entrecoupés d’argiles, ainsi qu’un climat continental tempéré mais parfois capricieux, font du vignoble bourguignon un terroir d’exception. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine et n’a cessé de se peaufiner depuis, au point de donner naissance à certaines des appellations les plus prestigieuses du monde. Même en appellation régionale, les rosés bourguignons offrent une expression très authentique du terroir : vivacité, pureté du fruit, et finesse florale.
Ce rosé sec accompagne parfaitement des plats estivaux et conviviaux. Il s’accorde très bien avec des salades composées, un jambon persillé, des terrines de poisson, ou encore une volaille rôtie servie froide. Pour une touche régionale, essayez-le sur une gougère ou un fromage frais de chèvre. Sa fraîcheur délicate en fait également un compagnon idéal pour les apéritifs.
Pour apprécier au mieux la finesse aromatique et la vivacité de ce rosé de Bourgogne, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’une petite heure suffira à le mettre à parfaite température, et il révélera alors toutes ses notes fruitées et florales.
