Vins Bourgogne Domaine François Gerbet - 2004

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2004 du Domaine François Gerbet est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2004 se caractérise par une belle fraîcheur et une structure élégante, typiques d’une année avec des conditions climatiques modérées où la maturité du raisin a été respectée. Le terroir associé à l'appellation régionale Bourgogne reflète à la fois la diversité des sols – principalement argilo-calcaires – et le savoir-faire du domaine, reconnu pour l’expression raffinée de ses vins rouges. La vinification traditionnelle bourguignonne, alliant respect du fruit et élevage minutieux, confère à ce vin des arômes subtils de cerise, de framboise et de sous-bois, développant avec l’âge des notes de cuir et d’épices douces.

La Bourgogne, terre d’histoire viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, apportant des hivers froids et des étés chauds, propices à une lente maturation du Pinot Noir. Les sols calcaires et argileux offrent un cadre idéal pour révéler la finesse et la complexité aromatique de ce cépage délicat. La région, jalonnée de petits vignobles, est marquée par un morcellement dû à l'histoire, offrant ainsi une grande diversité d’expressions au sein même de l’appellation régionale.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets aux saveurs délicates pour soutenir son équilibre et sa finesse. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux champignons, les viandes blanches en sauce légère ou encore un filet de veau accompagneront harmonieusement le vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le brie ou le chaource, offrent également un bel accord et mettent en valeur la souplesse de sa structure. Pour une touche régionale, le jambon persillé bourguignon ou un œuf en meurette se marieront parfaitement.

Ce vin atteint toute son expression après aération. Servez-le idéalement à une température de 15-16°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra de révéler la palette aromatique subtile de ce Bourgogne rouge du Domaine François Gerbet.