Vins Bourgogne Château Dracy - 2022

Avis Viniou

Le Château Dracy 2022 incarne l’expression authentique d’un Bourgogne blanc issu d’une appellation régionale. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre un fruité généreux et une belle tension minérale. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, souvent avec une fermentation en cuves inox ou parfois en fûts de chêne pour apporter une touche de complexité et d’onctuosité sans masquer la fraîcheur naturelle du cépage. Ce blanc sec séduit par sa robe pâle aux reflets dorés, ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soulignés par de discrètes notes minérales.

La Bourgogne, réputée mondialement pour la qualité de ses Chardonnay, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds et secs. Les sols argilo-calcaires propres à la région participent largement à la typicité des vins, apportant finesse et élégance. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au Moyen-Âge sous l’impulsion des moines cisterciens. Même en appellation régionale, le Bourgogne blanc révèle toute la pureté et la distinction de ses terroirs.

Pour les accords mets-vins, ce vin s’associera idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légèrement crémée, ainsi qu’avec un plateau de fromages frais comme le chèvre ou le Saint-Marcellin. Il accompagne également merveilleusement une volaille à la crème ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Pour honorer ses origines, essayez-le avec une gougère tiède.

La dégustation sera optimale à une température de 10-12°C, afin de préserver toute la fraîcheur et l’élégance aromatique du vin, tout en révélant la rondeur de sa structure. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes.