Vins Bourgogne Château Dracy - 2015

Avis Viniou

Le Château Dracy 2015 en appellation Bourgogne AOC est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité, offre des vins riches, gourmands et d'une belle complexité aromatique. Cultivé sur un terroir de sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle, avec un pressurage doux et un élevage sur lies fines afin de préserver fraîcheur et finesse tout en apportant une certaine rondeur en bouche. À la dégustation, on découvre une robe jaune pâle aux reflets dorés, avec un nez élégant mêlant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, agrémentés de subtiles notes beurrées ou légèrement grillées en finale.

La Bourgogne, région viticole de réputation mondiale, se distingue par des climats variés, influencés à la fois par la continentalité et la proximité des collines, offrant des variations uniques selon les secteurs. Les sols, riches en calcaire, permettent une formidable expression du chardonnay, conférant aux vins une minéralité et une finesse incomparables. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge, sous l’influence des moines cisterciens, que la viticulture s’est structurée, posant les bases des climats si caractéristiques de la région.

Avec son équilibre et sa palette aromatique, ce Bourgogne blanc s’accordera parfaitement avec des mets délicats tels que des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des volailles à la crème. Pour un accord typiquement régional, essayez-le sur une gougère ou un jambon persillé de Bourgogne. Il trouvera aussi sa place avec des fromages à pâte molle comme un brie ou un chaource.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.