Vins Bourgogne Château Dracy - 2016

Avis Viniou

Le Château Dracy 2016 en appellation Bourgogne AOC est un vin blanc sec, principalement élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne : le Chardonnay. Ce millésime 2016 bénéficie de conditions climatiques contrastées qui ont offert des raisins concentrés, après une année marquée par un printemps frais et un été ensoleillé. Les sols typiques de l’appellation, composés d’argiles et de calcaires, apportent au vin une belle minéralité et une élégante fraîcheur. La vinification, traditionnellement menée en cuves, avec parfois un court passage en fûts, privilégie l’expression du fruit et la pureté aromatique du cépage.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, encourage une maturation lente du raisin, contribuant ainsi à la complexité aromatique de ses vins. Les sols calcaires de la Côte d’Or et alentours favorisent fraîcheur et finesse, tandis que l’histoire viticole locale, ancrée dans plusieurs siècles de savoir-faire, garantit l’authenticité des productions du Château Dracy.

Ce Bourgogne blanc, sec et élégant, trouve de superbes accords avec des mets tout en délicatesse. Il s’exprimera pleinement en compagnie de volailles à la crème, de poissons grillés, d’un plateau de fruits de mer ou encore de fromages régionaux tels que le Comté ou le Chaource. Pour une expérience 100 % bourguignonne, servez-le avec des escargots au beurre persillé ou des œufs en meurette.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes floraux et minéraux, tout en conservant sa belle fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’aérer subtilement et profiter de toute sa palette aromatique.