Vins Bourgogne Dubreuil - Chardonnay - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne 2019 Cuvée Chardonnay du Domaine Dubreuil est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage emblématique chardonnay. Le millésime 2019, caractérisé par une belle maturité des raisins, apporte à cette cuvée une trame aromatique généreuse et équilibrée. Les raisins sont sélectionnés sur des parcelles représentatives de l'appellation régionale, bénéficiant d'un élevage maîtrisé, souvent pour partie en fûts afin d'apporter complexité et harmonie sans masquer le fruit. Le nez dévoile des notes élégantes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche, accompagnées de subtiles touches beurrées et de noisettes fraîches. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa minéralité caractéristique, et une finale persistante aux accents d'agrumes.

La Bourgogne est une région dont la réputation n’est plus à faire en matière de grands vins blancs. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, ce qui favorise une maturation lente et homogène des baies. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent au chardonnay cette remarquable finesse et cette minéralité distinctive. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque monastique, et l’appellation régionale Bourgogne AOC permet de découvrir toute la diversité des terroirs, en offrant des vins accessibles et fidèles à l’esprit de la région.

Ce Bourgogne blanc s’accorde parfaitement à une cuisine raffinée mais sans excès de puissance. Il mettra en valeur les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, ainsi que les volailles à la crème ou les fromages bourguignons comme le Chaource ou le Brillat-Savarin. En clin d’œil régional, servez-le avec un jambon persillé ou une gougère au comté pour sublimer ses arômes.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Il sera alors parfaitement à son aise, aussi bien à l’apéritif que tout au long d’un repas, révélant le charme et la fraîcheur du chardonnay bourguignon.