Vins Bourgogne Dubreuil - Chardonnay - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2020 du Domaine Dubreuil se présente comme un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, fleuron emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, offre une très belle maturité, tout en préservant une fraîcheur caractéristique de l’appellation. Les raisins, issus de parcelles sélectionnées en appellation régionale Bourgogne, sont vendangés à la main puis vinifiés avec précision : fermentations lentes, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne partiellement neufs, permettant d’exprimer toute la pureté du fruit et une belle complexité aromatique. En résulte une robe d’un or pâle brillant, un nez élégant sur des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes et une touche beurrée, tandis que la bouche se montre ronde, équilibrée, avec une minéralité rafraîchissante et une finale typique des grands chardonnays bourguignons.

La Bourgogne, berceau du Chardonnay, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des hivers froids et des étés chauds, conférant concentration et fraîcheur aux vins. Les sols argilo-calcaires de la région jouent aussi un rôle essentiel, favorisant l’expression de la minéralité et la finesse caractéristiques des meilleurs blancs de ce terroir. L’histoire viticole de la Bourgogne s’étend sur plus d’un millénaire et la région reste une référence incontestée pour les amateurs de grands vins blancs.

En matière d’accords mets-vins, ce Bourgogne Chardonnay se marie parfaitement avec des viandes blanches en sauce légère, des poissons grillés tels qu’un sandre ou une truite, ou encore des fruits de mer, en particulier les huîtres ou les coquillages. Il accompagnera également de façon harmonieuse des spécialités bourguignonnes comme les escargots à la bourguignonne ou une terrine de volaille. Pour les amateurs de fromages, optez pour un comté affiné ou un chèvre frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce Bourgogne Chardonnay 2020 pourra également se garder deux à quatre ans pour développer encore davantage sa palette aromatique.