Le Bourgogne Blanc 2021 du Château Dubreuil est un vin issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime, caractérisé par une année au climat plutôt frais et marqué par quelques épisodes de gel, a donné naissance à des vins d’une grande finesse, offrant des arômes d’agrumes vifs, de fleurs blanches et une belle minéralité. La vinification, effectuée selon les méthodes traditionnelles de Bourgogne, met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir. L’élevage, vraisemblablement en cuves inox ou en fûts légèrement boisés, respecte l’expression naturelle du Chardonnay sans masquer sa délicatesse.
La Bourgogne est une région viticole dont l’histoire remonte à l’époque romaine et qui bénéficie d’un climat continental frais, idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols de l’appellation régionale Bourgogne AOC sont composés de marnes calcaires et d’argiles, offrant au vin cette minéralité et cette élégance caractéristiques. Les racines du vignoble s’enracinent dans des terroirs variés, ce qui apporte une complexité supplémentaire à ce vin, tout en restant dans le style classique d’un Bourgogne Blanc : tension, vivacité, et pureté aromatique.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats raffinés, mais simples. Des poissons grillés, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, ou encore une volaille à la crème feront merveille. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais bourguignon : la fraîcheur du vin relèvera à merveille leurs saveurs.
Servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement, en révélant sa fraîcheur et son élégance en bouche. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, pour mieux apprécier sa complexité.
