Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc 2024 du Domaine Thierry Pinquier révèle toute la fraîcheur et l’élégance attendues d’un grand blanc de la région. Élaboré essentiellement à partir de Chardonnay, ce vin sec met en avant un fruité délicat, oscillant entre la pomme verte, la poire et quelques notes florales. Le millésime 2024, récent, devrait se montrer particulièrement vif en bouche, offrant une belle acidité et une expression aromatique déjà séduisante mais qui gagnera encore en complexité avec un peu de garde. Issu de vignes implantées sur des sols calcaires typiques de la Bourgogne, le vinification est certainement menée avec précision, permettant au Chardonnay d’exprimer pleinement la minéralité du terroir et la pureté de son fruit.
La Bourgogne, et plus encore l’appellation régionale Bourgogne AOC, propose une mosaïque de terroirs qui confèrent aux vins une identité singulière. Le climat continental, avec ses saisons bien marquées, favorise une maturation lente et équilibrée du raisin, tandis que les sols marno-calcaires apportent finesse et tension aux vins blancs. Riche d’une histoire viticole datant de plusieurs siècles, la Bourgogne jouit d’une renommée mondiale pour ses Chardonnays subtils, alliant fraîcheur, élégance et une agréable trame minérale.
Ce Bourgogne Blanc s’accordera merveilleusement avec des plats raffinés mais accessibles, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une blanquette de veau à l’ancienne ou des fromages bourguignons comme le chaource ou le brillat-savarin. Pour valoriser ses arômes, il accompagnera aussi une terrine de volaille, des crustacés, ou encore de simples huîtres fraîches.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C : cette température révélera toute sa vivacité tout en laissant s’exprimer la palette aromatique du Chardonnay. Il est prêt à être apprécié dès à présent, mais saura également évoluer harmonieusement sur deux à trois années si vous souhaitez observer son développement en cave.
