Avis Viniou
Le Bourgogne blanc 2022 du domaine René Bouvier est un vin élégant élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. Cette cuvée, issue d'une appellation régionale, met en avant la pureté et la fraîcheur du fruit, grâce à des parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et une climatologie favorable, offre un profil aromatique expressif avec des notes de fleurs blanches, de citron mûr, de poire croquante et une trame légèrement beurrée. La vinification est soignée, souvent réalisée en cuves ou en fûts, pour préserver la précision et l’équilibre entre tension minérale et rondeur.
La Bourgogne est une région au patrimoine viticole exceptionnel, reconnue pour la diversité de ses climats et la complexité de ses terroirs. Ici, le sol mêle marnes, calcaires et argiles, favorisant l’expression authentique du chardonnay. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, permet au raisin de mûrir lentement, préservant ainsi l’acidité naturelle et le potentiel aromatique des vins blancs. L’histoire de la viticulture bourguignonne, façonnée par les moines dès le Moyen-Âge, est aujourd’hui portée par des vignerons passionnés tel que René Bouvier, qui perpétuent un savoir-faire local respectueux de l’environnement.
Ce Bourgogne blanc 2022 s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir raffinée : essayez-le avec des escargots de Bourgogne, un jambon persillé ou un poulet à la crème. Il accompagnera également très bien des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un fromage de chèvre affiné.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa subtilité aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer légèrement en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette, notamment sur les arômes floraux et les notes minérales typiques du chardonnay bourguignon.
