Avis Viniou
Le Château Meursault 2022, en appellation Bourgogne AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. Issu d’un millésime récent, ce vin se distingue par sa robe rubis brillante et son nez délicat aux notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, relevés de subtiles touches épicées et florales typiques du cépage. En bouche, l’attaque est vive, la texture souple, soutenue par une acidité rafraîchissante et une finale élégante sur le fruit, reflet d’une vinification attentive visant à préserver la pureté et la finesse du pinot noir. L’élevage maîtrisé en fûts apporte une discrète complexité boisée sans masquer la fraîcheur du vin.
Le Bourgogne, et plus particulièrement les cuvées régionales, incarnent toute la diversité et la richesse des terroirs bourguignons. La Bourgogne jouit d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la maturité progressive du pinot noir. Les sols se composent d’argiles calcaires et de marnes, apportant minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole du Château Meursault est profondément ancrée dans la tradition, tout en adoptant des pratiques modernes et respectueuses du terroir, gage d’expressivité et d’authenticité dans chaque bouteille.
Avec son profil fruité et sa structure délicate, ce Bourgogne rouge accompagnera à merveille des plats classiques de la cuisine bourguignonne comme un jambon persillé, une terrine de lapin ou un bœuf bourguignon aux légumes fondants. Il révélera également toute sa finesse avec des volailles rôties, un filet mignon de porc en croûte ou des fromages à pâte molle tels que le reblochon ou le coulommiers.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la souplesse de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une ouverture une à deux heures avant la dégustation permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent, ou être conservé en cave 3 à 5 ans pour gagner en complexité.
