Le Bourgogne rouge "Cuvée Latour" de la maison Louis Latour incarne l’élégance et la tradition de la grande région viticole de Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin non millésimé provient d’une sélection de parcelles situées au sein de l’appellation régionale Bourgogne AOC. La vinification respecte le savoir-faire bourguignon, favorisant la pureté aromatique du cépage, avec des fermentations contrôlées et un élevage mesuré pour préserver le fruit, la finesse du grain et la fraîcheur naturelle du vin. Dans le verre, on découvre une robe rubis éclatante, un nez marqué par la cerise griotte, la framboise, la violette, relevés de notes subtiles d’épices douces et d’une légère touche boisée issue de l’élevage soigné signé Latour.
La Bourgogne est une région de référence pour les grands vins rouges, réputée pour son climat semi-continental aux variations importantes. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, confèrent une belle minéralité et une structure délicate au Pinot Noir, qui trouve ici l’un de ses plus grands terroirs d’expression. La tradition viticole de cette région remonte à l’époque romaine, s’étant perfectionnée au fil des siècles grâce à l’influence des moines et des familles de vignerons telles que Latour, reconnue pour son exigence et son approche respectueuse du terroir.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui subliment la finesse du Pinot Noir : une volaille rôtie aux herbes, un filet de veau en sauce légère ou encore une côte de porc grillée relèveront admirablement la subtilité aromatique de la cuvée. Les classiques bourguignons tels que le jambon persillé ou un bœuf bourguignon léger seront également de parfaits compagnons. Côté fromage, privilégiez un reblochon, un brie affiné ou un époisses doux.
Servez ce Bourgogne rouge entre 15 et 17°C pour mettre en valeur à la fois son fruité, sa délicatesse et la fraîcheur de sa structure. Il accompagnera un repas convivial ou une dégustation entre amis avec charme et authenticité.
