Avis Viniou
Le Bourgogne blanc « Les Belles Roches » 2024 est un vin issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime, récolté récemment, promet fraîcheur et vivacité, avec des arômes délicats qui s’épanouiront au fil du temps. Tirant son caractère du terroir bourguignon, il présente une belle minéralité, des notes de fleurs blanches et une pointe de fruits à chair blanche, comme la pomme ou la poire. La vinification met généralement l’accent sur la pureté du fruit et la subtilité de l’élevage, souvent réalisé en cuve inox ou avec un passage modéré en fût, préservant ainsi la fraîcheur du Chardonnay.
La Bourgogne est réputée pour ses vins blancs élégants et fins, façonnés par un climat semi-continental, où les hivers sont froids et les étés modérés. Les sols argilo-calcaires jouent un rôle clé dans la finesse et la minéralité des Bourgognes blancs, apportant structure et complexité aromatique. Forte d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, la région a imposé un style unique où chaque vin exprime avec sincérité son origine et son millésime, même dans l’appellation régionale qui fait la part belle à la diversité du vignoble.
Ce Bourgogne blanc sec s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, des volailles à la crème ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il peut également se révéler très agréable à l’apéritif, en accompagnement de fromages de chèvre frais, voire d’escargots de Bourgogne, pour un accord régional classique et raffiné. Privilégiez une température de service autour de 10-12°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa minéralité et la délicatesse de ses arômes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique.
