Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2018 de La Cave d'Augustin Florent est un vin blanc élégant, typique de l'appellation régionale Bourgogne. Élaboré entièrement à partir du cépage Aligoté, ce vin exprime une fraîcheur remarquable et une belle acidité, signatures du terroir bourguignon. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, révélant des notes fruitées et minérales. La Bourgogne, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, offre un terroir propice à la production de vins raffinés. La Cave d'Augustin Florent est réputée pour son savoir-faire œnologique, alliant tradition et modernité, avec une histoire riche qui contribue à la qualité de ce vin.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés, qui feront ressortir sa vivacité. Les plats régionaux tels qu'une gougère au fromage ou une assiette d'escargots de Bourgogne peuvent également sublimer son profil aromatique. De légères salades d'été avec vinaigrette au citron ou aux agrumes s'équilibreront parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Bourgogne Aligoté 2018 entre 10 et 12°C pour préserver ses arômes délicats. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et légèrement dorée, puis humez pour déceler des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa minéralité, aboutissant à une finale vive et persistante.
