Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté Cuvée Buissonnier 2022 des Vignerons de Buxy est un vin blanc sec que l'on peut décrire comme frais et vivifiant. Composé principalement du cépage Aligoté, souvent sous-estimé face à son cousin chardonnay, ce vin se distingue par ses arômes typiques de pomme verte, de citron et parfois une pointe florale. Le millésime 2022 bénéficie d'une belle maturité grâce à une année clémente. La Bourgogne, région réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la complexité et à la vivacité de ce vin. Les Vignerons de Buxy, coopérative influente et respectée, apportent une expertise qui se traduit par une vinification précise et soignée, renforçant l'identité singulière de cette cuvée.
Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, optez pour des accords avec des fruits de mer, crustacés et poissons grillés. L'acidité naturelle de l'Aligoté se marie parfaitement avec un plateau de coquillages ou un ceviche de dorade. Parmi les spécialités régionales, les escargots de Bourgogne relevés à l'ail ou une quiche légère au fromage trouveront une harmonie agréable avec ce vin, mettant ainsi en valeur ses notes fraîches et son côté minéral.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C, bien frais afin de conserver sa fraîcheur. Il n'est pas nécessaire de le carafer ; cependant, laissez-le respirer 10 à 15 minutes avant de le consommer. En termes de dégustation, commencez par observer sa robe pâle avec des reflets verts, sentez ses arômes subtils de fruits et de fleurs, puis en bouche, appréciez sa vivacité, sa rondeur et sa finale légèrement saline. Un plaisir simple et raffiné !
