Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté "Cuvée Buissonnier" 2023 des Vignerons de Buxy est un vin blanc sec, produit à partir du cépage Aligoté, qui confère au vin sa vivacité et sa fraîcheur typiques. Ce millésime 2023 promet d’être léger et élégant, avec des arômes de fruits blancs et d'agrumes, agrémentés de subtiles notes florales. Le terroir de l’appellation régionale Bourgogne, qui s’étend sur des sols marneux et calcaires, vient enrichir ce vin d'une minéralité distinctive. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, respectant l’expression pure du cépage.
La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour ses vins d'exception depuis des siècles. Le climat continental de cette région, avec des hivers froids et des étés chauds, influence fortement le style des vins. Les sols sont variés mais dominés par des argiles et des calcaires, offrant un environnement idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et elle a été développée par les moines au Moyen Âge.
Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des plateaux de fruits de mer, des escargots de Bourgogne, ou encore un fromage de chèvre frais. Les plats simples et délicats soulignent sa fraîcheur et sa vivacité. Des mets de la région, tels que les gougères ou une quiche lorraine, se marieront également à merveille avec ce vin blanc.
Lors de la dégustation, servez ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C, pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa minéralité rafraîchissante. Pensez à l'ouvrir légèrement à l'avance pour qu'il puisse s'aérer, ou utilisez un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer ses arômes.
