Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté 2020 des Vignerons de Buxy, issu de la cuvée Buissonnier, est un vin blanc vibrant cultivé dans l'appellation Bourgogne régionale. Principalement constitué du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa fraßcheur et sa vivacité. Le millésime 2020 est remarqué pour sa qualité exceptionnelle, avec un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. La région Bourgogne, notamment reconnue pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, offre un terroir unique qui favorise la production de vins blancs raffinés. Les Vignerons de Buxy, une cave coopérative établie dans les années 1930, sont réputés pour leur savoir-faire et leur respect des traditions viticoles bourguignonnes.
Pour créer une harmonie gustative, ce Bourgogne-Aligoté serait parfait avec des fruits de mer tels que des hußtres ou un ceviche de poisson blanc, qui mettraient en valeur sa minéralité et sa fraßcheur. Les fromages de chÚvre frais dominent également la liste des accords parfaits, tout comme la cuisine bourguignonne traditionnelle, dont la célÚbre escargot de Bourgogne, qui résonne avec les racines régionales du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour exalter ses arÎmes. Un léger carafage de 15 minutes permettra au vin de s'oxygéner doucement, révélant sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pùle aux reflets verts, respirez ses arÎmes d'agrumes et de fleur blanche, et enfin, goûtez sa vive acidité équilibrée par une subtile rondeur. Ces étapes permettront d'apprécier pleinement ce Bourgogne-Aligoté.
