Vins Bourgogne-aligoté Domaine Michel NOËLLAT - 2022

Avis Viniou

Ce Bourgogne-aligoté 2022 du Domaine Michel NOËLLAT est un vin blanc élégant qui incarne la fraîcheur et la vivacité typiques du cépage Aligoté. Issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, ce vin se distingue par ses arômes d'agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches. Le millésime 2022, connu pour sa belle maturité, confère à ce vin une acidité bien équilibrée et une texture agréable en bouche. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et un climat continental, offre un terroir idéal pour l'Aligoté. Le Domaine Michel NOËLLAT, respecté pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une longue lignée de viticulteurs dédiés à l'excellence.

Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un ceviche de poisson, qui rehausseront la vivacité du vin. Les fromages frais comme le chèvre sont également de beaux partenaires. En hommage à ses racines, envisagez un plat régional comme les escargots de Bourgogne à l'ail et aux fines herbes, qui mettront en valeur les nuances subtiles de ce Bourgogne-aligoté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un court carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs. Lors de la dégustation, savourez son équilibre parfait entre acidité et délicatesse en bouche, qui persiste agréablement.