Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2020 du Domaine Fillon & Fils est un vin blanc vibrant qui incarne l'élégance et la fraîcheur du cépage Aligoté. Produit dans l'Appellation régionale de Bourgogne, ce vin révèle une belle acidité naturelle et des arômes de fruits à chair blanche, agrémentés de notes d'agrumes. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques idéales, apportant une maturité équilibrée aux raisins. La Bourgogne, avec son terroir calcaire unique et son climat continental, est renommée pour produire des vins de caractère. Le Domaine Fillon & Fils, dont l'histoire remonte à plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières. Les fromages de chèvre frais, les salades composées avec une vinaigrette citronnée ou encore les plats traditionnels bourguignons tels qu'une gougère au fromage, accompagneront merveilleusement ce vin. Ces mets, avec leur richesse et leur texture, mettront en valeur les saveurs vivifiantes et la minéralité du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage, d'environ 15 à 20 minutes, permettra de révéler toute la complexité des arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder la robe brillante du vin, sentez les arômes subtils de fruits et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre acidité et fraîcheur. Ce processus vous permettra de découvrir la profondeur et la finesse de ce Bourgogne Aligoté.
