Vins Bourgogne-aligoté Domaine Roulot - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2020 du Domaine Roulot est un vin blanc sec issu de la région emblématique de Bourgogne en France, plus précisément de l'appellation régionale Bourgogne-Aligoté. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Aligoté, réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2020 offre une belle expression du terroir bourguignon, avec des notes minérales et une acidité rafraîchissante, typiques de cette région aux sols calcaires et argileux. La Bourgogne, avec son climat continental, enrichit ces vins d'une finesse et d'une élégance uniques. Le Domaine Roulot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, s'inscrit dans la lignée des grands producteurs de la région, alliant histoire et innovation dans l'art de la vinification.

Pour mettre en valeur ce vin, des accords avec des fruits de mer, des crustacés ou une quenelle de brochet seraient excellents. Les salons d'écrevisses ou un plateau d'huîtres, par exemple, peuvent harmonieusement faire ressortir les arômes citronnés de l'Aligoté. Des plats régionaux tels qu'une simple tarte à l'oseille ou des gougères au fromage s'accorderaient également très bien avec ce vin, sublimant ses caractéristiques vives et légères.

Pour savourer pleinement ce Bourgogne Aligoté, il est conseillé de le servir frais, autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire, humez les arômes de fruits blancs et de notes florales, puis laissez-vous séduire par sa vivacité et sa longueur en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la subtilité de ce vin de Bourgogne.