Vins Bourgogne-aligoté Domaine Roulot - Aligoté - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine Roulot est un vin blanc sec séduisant par sa fraîcheur et ses notes vives. Provenant de l'appellation régionale Bourgogne-Aligoté, ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, connu pour sa vivacité et ses arômes d'agrumes. Le millésime 2022 est prometteur, apportant une belle acidité et une structure délicate. Le vignoble, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, tandis que son terroir argilo-calcaire contribue à la minéralité du vin. Le Domaine Roulot, renommé pour son savoir-faire, incarne l'excellence bourgignonne par son respect des traditions et ses pratiques viticoles minutieuses.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne Aligoté se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou encore des poissons grillés. Sa vivacité complète également les fromages de chèvre et rehausse les saveurs des salades composées. Les plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne à l'ail et au persil sublimeront ce vin par leur richesse en saveurs, créant une alliance subtile avec sa minéralité caractéristique.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Aligoté, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un court passage en carafe de 15 à 30 minutes peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur vive et sa finale légèrement minérale. Une expérience de dégustation à enrichir par chaque étape pour saisir la complexité et le charme de ce vin.