Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2009 est un vin blanc élégant issu du cépage Aligoté, particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. La région de Bourgogne, célèbre pour ses terroirs variés, offre ici un sol calcaire et argileux qui donne au vin une belle minéralité. Le millésime 2009, marqué par une maturité optimale, apporte au vin une rondeur agréable. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des étés chauds et des hivers frais, favorisant une maturation lente des raisins. Le domaine Aligoté, bien que discret, possède une histoire riche et maintient une réputation de savoir-faire artisanal et respect des traditions.
Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules à la marinière, qui sauront magnifier sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais ou une quiche lorraine seront également des choix harmonieux. Pour une expérience authentique, essayez le jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui se mariera à merveille avec les arômes de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Aligoté, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, de l'ordre de 15 à 20 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés, humez ses notes citronnées et florales avant de goûter ses saveurs vives et équilibrées. Sa finale minérale et persistante vous invitera à de nouvelles découvertes sensorielles.
