Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2016 est un vin blanc sec issu principalement du cépage Aligoté. Ce millésime promet une belle expression de ce cépage souvent considéré comme le second blanc de Bourgogne. L'année 2016 a connu des conditions climatiques variées dans la région, avec des épisodes de gel dévastateurs, suivis d'un été chaud et sec permettant d'obtenir une belle maturité des raisins. Cela se traduit par un vin frais, vif et élégant, souvent chargé de notes d'agrumes, de pomme verte et parfois de subtiles nuances florales et minérales. Le sol bourguignon, majoritairement calcaire, participe également à la minéralité et à la structure de ce vin.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, renommée pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la diversité et la complexité des vins produits. Le Bourgogne Aligoté est une ancienne appellation qui, bien qu'historiquement secondaire face au Chardonnay, a gagné en reconnaissance pour sa fraîcheur et sa vivacité, souvent apprécié en apéritif ou en assemblage pour le célèbre Kir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les plats régionaux comme une gougère au fromage ou une quiche au saumon se marieront également parfaitement avec ses arômes. Un tartare de poisson fin ou une salade de chèvre frais seront aussi de bons compagnons.
Pour savourer pleinement ce Bourgogne Aligoté 2016, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin de sublimer ses arômes délicats et sa vivacité en bouche. Il se déguste idéalement jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa légèreté.
