Vins Bourgogne-aligoté Les Buis - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté "Les Buis" 2023 se distingue par sa typicité bourguignonne. C'est un vin blanc monocépage, élaboré à partir de l'aligoté, réputé pour sa vivacité et ses arômes floraux et d'agrumes. Le millésime 2023 promet une fraîcheur remarquable, accentuée par des terroirs de sols calcaires qui apportent finesse et minéralité. La vinification est souvent faite en cuves inox pour préserver la pureté fruitée du vin. La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, où le climat continental, frais et relativement humide, favorise l’expression nuancée des cépages locaux. Le domaine "Les Buis" est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, reflet d'une longue histoire familiale.

Pour un accord mets-vins parfait, accompagnez ce Bourgogne-Aligoté de fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Sa fraîcheur et son côté agrume se marieraient également avec une salade de chèvre chaud aux herbes ou un tartare de poisson. Pour une touche régionale, goûtez-le avec des escargots de Bourgogne ou des gougères au fromage, qui mettront en valeur sa minéralité et sa vivacité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Pour révéler tous ses arômes fins, un léger passage en carafe d'une demi-heure peut être bénéfique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et limpide, puis humez délicatement pour apprécier ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa vivacité, sa fraîcheur et sa finale minérale persistante.