Vins Bourgogne-aligoté Les Buis - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté « Les Buis » 2022 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Aligoté, un des plus anciens cépages de Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par la fraîcheur et la précision de ses arômes. Le vin est élaboré à partir de vignes plantées sur des sols riches en limons et argiles, qui apportent finesse et vivacité. La vinification est réalisée en cuve inox afin de préserver toute la pureté aromatique du cépage, offrant un profil ciselé, droit, exprimant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, voire de pomme verte et une pointe légèrement saline en finale. L’année 2022, généreuse en Bourgogne, donne à cet Aligoté une belle maturité tout en conservant sa tension emblématique.

La Bourgogne est une région au patrimoine viticole d’exception, réputée pour la précision de ses terroirs. Le climat continental, combiné à des sols principalement calcaires et argilo-calcaires, confère aux vins de la région une finesse et une minéralité reconnues dans le monde entier. L’Aligoté, compagnon historique du chardonnay, trouve dans l’appellation régionale ses plus belles expressions de fraîcheur, souvent cultivé sur des parcelles moins en coteaux, mais bénéficiant d’un ensoleillement qui favorise une belle maturation.

Ce vin s’apprécie idéalement à l’apéritif, seul ou dans le fameux kir bourguignon, additionné d’une liqueur de cassis. Sa vivacité en fait aussi le compagnon parfait des fruits de mer, des huîtres, de poissons grillés ou pochés, mais également de fromages de chèvre frais. Pour un accompagnement régional, on pensera à une gougère bourguignonne ou à des escargots en persillade, dont la texture et les saveurs s’accorderont harmonieusement avec la fraîcheur lime et citronnée de l’Aligoté.

Il est conseillé de déguster ce Bourgogne Aligoté « Les Buis » 2022 frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et l’éclat de ses arômes. Un carafage rapide peut révéler davantage sa palette aromatique. À boire dès à présent, il pourra néanmoins gagner en complexité dans les deux à trois prochaines années.