Vins Bourgogne-aligoté Vincent Charache - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 de Vincent Charache est un vin blanc issu des vieilles vignes, apportant une concentration et une richesse aromatique typiques du cépage Aligoté. Cultivé dans la prestigieuse région de Bourgogne, ce vin reflète la pureté du terroir avec des arômes subtils de fruits blancs et une acidité vive. Les sols calcaires confèrent à ce vin une minéralité distinctive, tout en bénéficiant du climat continental de Bourgogne, avec des étés chauds et des hivers froids. Le domaine Vincent Charache, réputé pour sa maîtrise des techniques traditionnelles de vinification, a acquis une solide réputation pour l'élégance et la finesse de ses vins.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, privilégiez des plats aux saveurs délicates comme les huîtres, les fruits de mer ou un tartare de saumon. Les notes acidulées du vin complètent merveilleusement les plats à base de fromage de chèvre ou une quiche aux légumes. Pour un accord régional, servez-le avec une fondue bourguignonne, qui enchantera par le mariage des saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Il n’est généralement pas nécessaire de carafer le Bourgogne-Aligoté, mais un léger passage en carafe de 15 minutes peut lui permettre de libérer son bouquet aromatique. Admirez d'abord sa robe pâle, puis humez les arômes de fleurs blanches et de pomme avant de le goûter, en appréciant son équilibre entre vivacité et minéralité.