Vins Bourgogne-aligoté Domaine Maillard Père & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2020 du Domaine Maillard Père & Fils est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Aligoté, un cépage souvent oublié face au Chardonnay mais qui mérite une attention particulière pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions météorologiques idéales dans la région, avec un printemps chaud et un été ensoleillé, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Ce vin se caractérise par ses arômes de fleurs blanches, de pommes vertes et d'agrumes, avec une minéralité qui reflète parfaitement le terroir unique de la Bourgogne.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse et historique, connue pour ses vins d'une grande finesse et complexité. Son climat continental est favorable à la culture des vignes, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant ainsi un bon équilibre entre les températures, idéal pour des vins frais et élégants. Les sols argilo-calcaires de l'appellation apportent aux vins une dimension minérale, signature des terroirs bourguignons.

En matière d'accords mets-vins, ce Bourgogne Aligoté est parfait pour accompagner des fruits de mer, notamment des huîtres ou des moules marinières, dont la fraîcheur fera écho à celle du vin. Il se mariera également très bien avec des plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou une gougère au fromage, qui souligneront la texture et les notes citronnées du vin.

Pour tirer le meilleur parti de ce Bourgogne Aligoté, nous vous recommandons de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permettra de mieux apprécier sa fraîcheur et ses arômes délicats. Veillez à l'ouvrir peu de temps avant la dégustation pour préserver toute sa vivacité et son caractère expressif.