Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté AOC "Cuvée Les Carillons" 2024 du Domaine Bouchat est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Aligoté. Ce millésime 2024 promet d'être particulièrement expressif, avec une bonne acidité et des arômes frais de pomme verte, de citron et parfois de fleurs blanches. Le terroir de Bourgogne, et plus spécifiquement cette appellation régionale, se caractérise par des sols calcaires riches en minéraux qui confèrent au vin une belle minéralité et une fraîcheur marquée.
La région viticole de Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat, combiné à des sols variés (marne, calcaire, argile), contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles et les méthodes de vinification traditionnelles sont souvent associées à une expertise minutieuse, qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Bourgogne-aligoté, il est conseillé de l'accompagner de fruits de mer comme des huîtres ou des palourdes, qui s’accorderont merveilleusement bien avec sa fraîcheur et sa vivacité. Les plats régionaux tels qu'une gougère au fromage ou une quiche lorraine apportent également un mariage harmonieux. Sa légèreté et son côté légèrement citronné conviennent aussi parfaitement à des salades estivales ou une terrine de poisson.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de dégustation située entre 8 et 10 degrés Celsius. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur ses arômes délicats et sa texture vivifiante, offrant une dégustation agréable et rafraîchissante, idéale pour les moments de convivialité.
