Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté AOC du Château Antonin Rodet, millésime 2024, est une belle représentation de ce que la Bourgogne peut offrir en termes de vins blancs frais et vivifiants. Issu du cépage aligoté, ce vin est caractérisé par une belle acidité et des arômes subtils de pomme verte, de citron et parfois de fleurs blanches. Il est élaboré dans le respect des traditions bourguignonnes, mettant en valeur le terroir unique de la région. Ce vin est souvent vinifié en cuves d'acier inoxydable pour préserver sa fraîcheur et son caractère fruité.
La Bourgogne, connue mondialement pour la qualité de ses vins, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol de la région, composé de calcaire et d'argile, est idéal pour la viticulture en offrant un excellent drainage et des conditions optimales pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, remontant à plusieurs siècles, et les vins produits ici sont souvent considérés comme parmi les meilleurs au monde.
Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne Aligoté s’associe parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des moules marinières, ainsi qu'avec des poissons grillés comme du bar ou du colin. Il accompagnera également très bien une tarte au fromage ou une salade Caesar. Si vous souhaitez explorer les spécialités régionales, vous pouvez le déguster avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne par excellence.
Lors de la dégustation, servez-le frais, à une température idéale de 10-12°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats. Il est conseillé de le boire jeune pour apprécier toute sa fraîcheur et son côté croquant.
