Avis Viniou
Le Domaine Bouchat, avec sa cuvée Les Carillons 2023, nous propose un Bourgogne-aligoté AOC plein de fraîcheur et de vivacité. Ce vin blanc est élaboré entièrement à partir du cépage Aligoté, connu pour sa capacité à produire des vins secs, vifs et fruités. Le millésime 2023, s'inscrit dans la tradition de ces vins dynamiques avec des arômes de fruits blancs et d'agrumes. Le terroir de l'appellation régionale, composé majoritairement de sols calcaires, confère une belle minéralité à cette cuvée. Bien que ce vin ne présente pas de particularité en vinification ou de certification bio, sa simplicité est un hommage à la typicité du Bourgogne-aligoté.
La Bourgogne, et plus particulièrement la région où se situent les appellations régionales, bénéficie d'un climat continental idéal pour la culture de la vigne. Ce climat offre des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturation complète des raisins. L'histoire de la Bourgogne en tant que région viticole est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une réputation forgée par des générations de vignerons dévoués.
Le Bourgogne-aligoté est parfaitement adapté à des accords gastronomiques qui mettent en valeur sa fraîcheur. Ce vin accompagnera avec finesse les fruits de mer, les huîtres ou un tartare de poisson. En optant pour des plats régionaux, on peut envisager un jambon persillé ou une gougère, emblématiques de la Bourgogne.
Pour une expérience de dégustation optimale, ce vin est à servir frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses notes vibrantes et son caractère désaltérant. N'hésitez pas à le déguster jeune pour profiter de ses arômes frais et enjôleurs, symboles de son élégance et de sa vivacité.
