Vins Bourgogne-aligoté Domaine du Bouchat - Les Carillons - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté "Cuvée Les Carillons" 2023 du Domaine du Bouchat est un vin blanc de la région prestigieuse de Bourgogne, connue pour ses vins raffinés et expressifs. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, réputé pour ses vins frais et vifs, offrant ici un millésime jeune avec des arômes de pomme verte, d'agrumes et une note florale délicate. Le terroir unique de l'appellation régionale, combinant sols calcaires et un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorise l'expression pure du cépage. Le Domaine du Bouchat est reconnu pour son savoir-faire traditionnel respectueux de l'environnement, alliant techniques modernes et respect du terroir.

Pour sublimer la vivacité et la fraîcheur de ce Bourgogne Aligoté, des accords mets-vins avec des plats de fruits de mer ou des huîtres s'avèrent parfaits. Les plats à base de poissons grillés ou des salades fraîches avec une vinaigrette légère mettent en valeur sa minéralité et son acidité croquante. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un jambon persillé ou de gougères au fromage, spécialités bourguignonnes qui exalteront la richesse du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts, avant d'humer ses arômes délicats d'agrumes et floraux. En bouche, sa fraîcheur et son équilibre se dévoileront pleinement, offrant une finale nette et agréable. La dégustation sera alors complète et gratifiante, révélant tout le potentiel de ce vin bourguignon.