Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2015 du Domaine Lycée Viticole est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Aligoté. Ce cépage, moins célèbre que son cousin le Chardonnay, est néanmoins prisé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2015, connu pour ses conditions climatiques excellentes, a permis de produire des vins avec une belle concentration et une agréable complexité aromatique. Le terroir de l'appellation Bourgogne Aligoté AOC bénéficie généralement de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité délicate.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une bonne maturation des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque des Romains, mais c'est surtout grâce aux moines cisterciens et bénédictins au Moyen Âge que la réputation de cette région s'est véritablement affirmée. Aujourd'hui, la Bourgogne est divisée en nombreuses appellations, chacune reflétant l'unicité de son terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, pensez à des plats où la fraîcheur du vin sera mise en valeur. Des fruits de mer tels que les huîtres ou un plateau de coquillages frais seront parfaits. Un jambon persillé de Bourgogne ou encore une quiche légère feront également de merveilleux accords. Son acidité et sa vivacité peuvent également équilibrer des plats plus gras, comme une raclette.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes vifs et sa belle structure en bouche. Assurez-vous de le déguster en appréciant son agréable vivacité et son caractère rafraîchissant qui incarne si bien le charme de la Bourgogne.
