Vins Bourgogne-aligoté Domaine Krantz - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2018 du Domaine Krantz est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Aligoté, emblématique de cette appellation régionale en Bourgogne. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables, avec un été particulièrement chaud, ayant permis d’obtenir des raisins d’une très bonne maturité, offrant au vin une belle concentration aromatique tout en conservant la fraîcheur caractéristique du cépage. La vinification, généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, met en avant la minéralité et le croquant de l’Aligoté, tout en proposant un profil vif et désaltérant.

La région de Bourgogne, réputée mondialement pour ses vins d’expression, bénéficie d’un climat typiquement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires et marneux de la région ainsi que les expositions variées favorisent un enracinement profond permettant aux vignes d’exprimer toute la complexité du terroir bourguignon. L’histoire du vignoble bourguignon est riche : autrefois principalement réservé au Pinot Noir et au Chardonnay, l’Aligoté a su se faire une place, appréciée pour son côté rafraîchissant, parfait lors des chaudes journées d’été ou en apéritif.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne-Aligoté du Domaine Krantz accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, ou un plateau de crustacés. Son caractère vif se marie particulièrement bien avec des poissons grillés, une salade de chèvre chaud ou encore le fameux jambon persillé, spécialité régionale. Il sera également parfait en accompagnement d’escargots de Bourgogne relevés d’une pointe d’ail et de persil.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Un court passage en carafe peut également révéler toute la palette de ses arômes, particulièrement pour les millésimes ayant quelques années de bouteille. Ce vin, plaisir immédiat, s’apprécie volontiers jeune mais peut évoluer joliment sur trois à cinq ans.