Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté 2021, élaboré par le prestigieux domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges, est un vin blanc issu du cépage Aligoté, connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir riche en marnes calcaires, typique de la Bourgogne, offrant des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage en cuves et parfois en fûts, préservent la pureté du fruit. La région Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques continentales et un sol propice à la production de vins élégants et nuancés. Les Hospices de Nuits-Saint-Georges, avec leur histoire remontant au XVe siècle, jouissent d'une réputation solide pour la production de vins d'exception.
Pour mettre en valeur ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des huîtres fraîches ou une salade de chèvre chaud, qui sublimeront ses notes acidulées. Des plats régionaux comme une tarte à l'époisses ou du jambon persillé sauront également en exalter les arômes. Son caractère vif accompagnera parfaitement une volaille à la crème pour une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais un léger aérer peut réveiller ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle, respirez ses notes de citron et de pomme verte, puis savourez son attaque vive et sa finale rafraîchissante.
