Le Bourgogne Aligoté 2022 des Hospices de Nuits-Saint-Georges est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage aligoté, traditionnel de la Bourgogne mais parfois éclipsé par le chardonnay. Ce millésime 2022, issu d’un domaine emblématique, met en valeur la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce cépage. Plantés sur des sols principalement argilo-calcaires, les vignes bénéficient d’une exposition optimale qui favorise la concentration des arômes et une belle acidité naturelle. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, aboutit à un vin expressif, aux notes citronnées, florales et légèrement iodées, avec une bouche tendue et précise, typique des grands aligotés bourguignons.
La Bourgogne, région viticole d’exception, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la complexité de ses sols. Le climat continental, ponctué de différences marquées entre les saisons, permet de produire des vins authentiques et racés. L’aligoté trouve sa place sur les coteaux moins exposés, où il exprime tout son potentiel en fraîcheur et minéralité. La Bourgogne-Aligoté AOC valorise le savoir-faire historique des vignerons qui cultivent ce cépage depuis des siècles, offrant des cuvées idéales pour l’apéritif ou la gastronomie locale.
Ce Bourgogne Aligoté accompagnera à merveille tous les apéritifs conviviaux, par exemple autour d’un jambon persillé ou d’escargots de Bourgogne à la persillade. Il se marie également très bien avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou encore une salade fraîche au chèvre. Pour rester dans la tradition bourguignonne, il excelle en kir, avec une pointe de crème de cassis.
Pour apprécier pleinement sa vivacité et sa finesse, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de révéler ses arômes délicats et de profiter de sa belle tension en bouche.
