Le Domaine Sorin Coquard propose avec son Bourgogne-Aligoté 2024 un vin blanc sec et rafraîchissant, issu du cépage Aligoté. Ce millésime récent reflète la typicité de son cépage, très présent dans la région et réputé pour ses vins d’une belle vivacité. La vinification, axée sur la fraîcheur et la pureté aromatique, se déroule généralement en cuve inox afin de préserver l’énergie et la minéralité du fruit. Ce vin porte également la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), témoignant de pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.
La Bourgogne, réputée mondialement pour la qualité et la diversité de ses vins, a vu sa région s’étendre sur un terroir d’exception. Du nord au sud, les sols varient entre marnes, calcaires et argiles, offrant à chaque parcelle une expression unique. L’Aligoté s’épanouit particulièrement là où la fraîcheur nocturne préserve l’acidité, principalement sur les terres argilo-calcaires. La région Bourgogne est ancrée dans une histoire millénaire, où le vignoble a été façonné depuis l’époque des moines bénédictins. L’AOC Bourgogne-Aligoté, plus accessible que les grandes appellations voisines, permet de découvrir un visage authentique de cette région viticole.
Ce Bourgogne-Aligoté 2024 invite à la convivialité et s’accorde parfaitement avec des mets frais et simples. Il sublimera des huîtres, des bulots ou des crevettes grâce à son acidité désaltérante. Les escargots à la bourguignonne, avec leur beurre persillé, seront également des compagnons de choix, tout comme une gougère au fromage, spécialité de la région. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, il accompagnera à merveille des sushis ou un ceviche de poisson blanc.
Pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver son expression aromatique, et appréciez-le dans sa jeunesse, idéalement dans les deux à trois ans suivant la mise.
