Le Bourgogne-Aligoté 2019 Expert Club est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Aligoté, une variété emblématique de la Bourgogne, souvent éclipsée par le Chardonnay mais à redécouvrir pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2019 est considéré comme une belle année dans la région, ayant bénéficié d’un été chaud mais avec une belle préservation de l’acidité grâce à des nuits fraîches. Ce vin est généralement vinifié en cuve inox afin de préserver toute la pureté aromatique du cépage, révélant des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois une fine touche florale. Sa structure acidulée et sa finale tonique en font un excellent vin de soif, à savourer jeune, profitant de sa fraîcheur et de sa légèreté.
La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, est réputée pour la diversité de ses terroirs incroyablement variés, appelés « climats ». Les sols du secteur dédié à l’Aligoté sont majoritairement calcaires et marneux, donnant au vin sa minéralité caractéristique. Le climat bourguignon, de type semi-continental, offre des hivers froids, des printemps précoces et des étés plutôt chauds, ce qui permet à l’Aligoté d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle vivacité acide. Historiquement, l’Aligoté tenait une place centrale dans la production régionale avant d’être supplanté par le Chardonnay ; il connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour son authenticité et sa capacité à exprimer le terroir d’origine.
En accord mets-vin, le Bourgogne-Aligoté 2019 se révèle particulièrement adapté aux apéritifs et accompagne avec brio les plats simples et savoureux. Il fait merveille sur une assiette d’escargots de Bourgogne, une gougère au fromage ou un jambon persillé, trois spécialités locales qui exalteront la fraîcheur du vin. Il s’accordera également avec des fruits de mer, des huîtres, ou des poissons grillés grâce à sa vivacité, ainsi qu’avec une cuisine légère de légumes printaniers ou des fromages frais tels que le chèvre.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exalter sa fraîcheur, d’intensifier son expression aromatique et de préserver toute sa finesse en bouche. Consommez-le jeune, dans les trois à quatre ans suivant le millésime, afin de profiter pleinement de ses qualités de jeunesse et de sa tonicité.
