Le Domaine Reuil-Janthial signe ici un Bourgogne Aligoté 2022, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage aligoté, emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime se caractérise par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques de l’année 2022 qui a bénéficié d’un climat équilibré, favorisant à la fois la maturité des raisins et la préservation de l’acidité. La parcelle provient du territoire de l’appellation Bourgogne-Aligoté, qui s’étend sur l’ensemble de la Bourgogne, mais le domaine attache un soin particulier à l’expression claire du terroir, souvent constitué de sols argilo-calcaires. Quant à la vinification, elle se fait généralement en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, avec parfois un élevage sur lies fines pour augmenter la texture et la complexité.
La Bourgogne est réputée pour ses grands blancs et ses rouges de réputation mondiale, mais l’aligoté occupe une place unique avec son style plus tranchant et tonique. Depuis plusieurs années, il revient en grâce grâce à des vignerons passionnés qui mettent en valeur tout le potentiel de ce cépage. Le climat de la Bourgogne, à la fois continental et tempéré, allié à la diversité de ses sols, favorise la production de vins blancs frais, fins et digeste. Ce vignoble ancien a traversé les siècles en s’adaptant aux tendances, mais en préservant toujours l’authenticité de ses produits.
Ce Bourgogne Aligoté 2022 se prêtera parfaitement à des plats simples et savoureux. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Il fera également merveille avec un jambon persillé, spécialité régionale, ou une terrine de poissons. Son acidité rafraîchissante sublimera également une salade estivale ou des fromages frais tels que la faisselle.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il révélera alors pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa finale saline, idéale à l’apéritif ou pour ouvrir un repas tout en légèreté. Pensez à le déguster jeune afin de profiter au maximum de sa tension et de sa fraîcheur.
