Vins Bourgogne-aligoté Jean-Jacques Girard - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2023 du domaine Jean-Jacques Girard est un vin blanc français qui incarne la fraîcheur et la vivacité typiques de l'appellation Bourgogne-Aligoté. Élaboré à partir du cépage Aligoté, ce millésime provient de l'appellation régionale en Bourgogne, une région réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, idéal pour produire des vins subtils et élégants. Le domaine Jean-Jacques Girard, avec son héritage viticole établi et sa réputation de qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver la pureté du fruit et exprimer pleinement le terroir bourguignon, conférant au vin des arômes citronnés et une belle acidité.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne Aligoté s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres et les coquillages, dont la salinité rehaussera la fraîcheur du vin. Il est également une excellente option pour accompagner un poulet à la crème ou une salade fraîche aux herbes, mettant en valeur son côté vif et désaltérant. Pour une expérience culinaire régionale, vous pouvez l'associer à une gougère, un soufflé au fromage typique de Bourgogne, qui équilibrera agréablement ses saveurs acidulées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir dans le verre quelques minutes. En dégustation, observez sa robe pâle et lumineuse. Appréciez ensuite ses arômes frais de pomme verte et de citron, avant de goûter à sa vivacité en bouche, marquée par une acidité ciselée et une finale minérale.