Avis Viniou
Le vin rouge de la Maison Colin Seguin, millésime 2019, issu de l'appellation Coteaux bourguignons, est typiquement produit à partir de cépages tels que le Pinot Noir et le Gamay. Ces cépages apportent une belle palette aromatique, avec le Pinot Noir qui exprime des arômes de fruits rouges et de sous-bois, tandis que le Gamay ajoute des notes de fruits plus croquantes. Le terroir de Bourgogne est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, qui favorisent une excellente maturation des raisins et confèrent au vin une structure élégante. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne, permet de préserver la fraîcheur et l'authenticité des cépages.
La Bourgogne est une région viticole d'une richesse historique et géologique exceptionnelle. Son climat continental, caractérisé par des étés chauds et hivers froids, favorise une viticulture de précision. Les variations climatiques d'année en année jouent un rôle central dans la diversité des vins de la région. Les sols de la Bourgogne sont souvent composés de marnes, de calcaires, et de craie, chacune contribuant à la complexité et à la distinction des vins qui y sont produits.
Pour sublimer ce Coteaux bourguignons en cuisine, son style léger et fruité s'accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un bœuf bourguignon, ou encore une planche de charcuteries de la région. Les saveurs subtiles du Pinot Noir et la vivacité du Gamay s'allieront harmonieusement avec des plats à base de champignons ou des fromages doux comme le Cîteaux.
Ce vin rouge est idéalement servi à une température de 14-16°C pour révéler ses arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le carafer une heure avant service afin de pleinement apprécier sa complexité et son élégance.
