Le Coteaux Bourguignons 2017 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge issu d’une appellation régionale créée pour magnifier la diversité des terroirs de Bourgogne. Il s’agit d’un vin sec élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, principalement le Gamay et le Pinot Noir, parfois assemblés pour gagner en complexité aromatique et en souplesse. Le millésime 2017, marqué par une jolie maturité des raisins, offre généralement des vins expressifs et équilibrés, avec une belle fraîcheur. Ce vin présente une robe rubis brillante et un nez gourmand de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, accompagnés de subtiles notes florales et d’une touche épicée typique de la vinification bourguignonne.
La région de Bourgogne, référence mondiale pour ses vins raffinés, bénéficie d’un climat continental qui favorise des maturités lentes et un bel équilibre entre acidité et sucrosité. Les sols calcaires et argileux des coteaux apportent minéralité et finesse, tandis que l’histoire viticole de la Bourgogne, profondément ancrée dans la tradition, garantit le respect des cépages et du terroir. L’AOC Coteaux Bourguignons, reconnue officiellement depuis 2011, valorise toute la mosaïque de la région et propose des vins accessibles, fruités et gourmands.
Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et délicate. Son profil léger à moyennement structuré fait merveille avec une terrine de campagne ou une assiette de charcuteries, un bœuf bourguignon traditionnel, un filet de volaille rôti aux herbes ou encore un fromage local comme le Brillat-Savarin. Pour les amateurs de plats régionaux, une andouillette de Chablis ou un jambon persillé seront également de beaux partenaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux Bourguignons 2017 entre 14 et 16°C, ce qui révèlera toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez ouvrir pleinement ses arômes. Il se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde modérée de quelques années.
