Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Grande Cadole 2020 des Vignerons de Bel Air, fait partie de l’appellation Coteaux Bourguignons, une dénomination régionale qui s’inscrit dans la tradition bourguignonne d’élaboration de vins rouges accessibles et gourmands. La mention « Rouge » laisse supposer une probable présence de cépages comme le Gamay et/ou le Pinot Noir, très répandus dans cette appellation, même si l’assemblage précis reste à nuancer selon les choix du producteur et le millésime. Le style général de ce vin 2020 se caractérise vraisemblablement par une jolie fraîcheur, un fruité croquant et une expression souple, portée par un millésime qui, en Bourgogne, a généralement permis de préserver belle maturité et équilibre.
Les Coteaux Bourguignons sont issus d’une vaste mosaïque de terroirs répartis sur l’ensemble de la Bourgogne. L’appellation s’étend aussi bien sur les terres argilo-calcaires du nord de la région que sur les sols granitiques du sud, notamment proches du Beaujolais. Le climat bourguignon, continental avec des influences tempérées, permet l’obtention de maturités nuancées et la préservation d’une acidité vivifiante dans les vins rouges. Cette région, héritière d’une longue histoire viticole, produit régulièrement des vins de convivialité, accessibles jeunes et appréciés pour leur expression franche du fruit.
Grâce à sa trame souple et fruitée, ce style de Coteaux Bourguignons s’accorde idéalement avec des mets simples et gourmands. Il accompagnera par exemple à merveille une planche de charcuteries fines, des volailles rôties ou un poulet Gaston Gérard, spécialité bourguignonne à la moutarde et au fromage. Le vin fera également écho aux saveurs d’un bœuf bourguignon léger ou d’un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin.
Pour révéler au mieux ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur, pensez à servir la Cuvée Grande Cadole entre 14 et 16°C, après éventuel passage en carafe si le vin paraît jeune et fougueux. Bonne dégustation !
