Vins Coteaux bourguignons Vignerons de Bel Air - Grande Cadole - 2021

Avis Viniou

Le Vignerons de Bel Air présente avec sa Cuvée Grande Cadole 2021 un vin rouge typiquement bourguignon, provenant de l'appellation régionale des Coteaux bourguignons. Cette cuvée dévoile toute la richesse du millésime 2021, souvent caractérisé par une fraîcheur vive et une belle acidité, rehaussant les notes fruitées du vin. Les cépages, souvent mêlés de Gamay et de Pinot Noir dans cette appellation, apportent un mariage harmonieux de fruits rouges et de nuances épicées. Le terroir, composé de sols variés mêlant argiles et calcaires, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une structure délicate et une élégance typique des vins de Bourgogne. Les Vignerons de Bel Air, avec leur savoir-faire, s'ancrent dans une tradition burgonde tout en adoptant des méthodes modernes, contribuant à la réputation croissante de cette maison.

Pour accompagner ce vin, considérez des plats qui accentuent son charme fruité et sa fraîcheur. Des volailles rôties ou des œufs en meurette, spécialités bourguignonnes, s'accorderaient superbement, mettant en valeur la finesse et le caractère du vin. Un plateau de fromages régionaux comme le Comté ou l'Époisses pourrait également être une alliance parfaite, chaque bouchée rehaussant les arômes subtils du vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Grande Cadole 2021, servez-la à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra une meilleure oxygénation et l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges entremêlés de notes épicées. Enfin, prenez une gorgée, savourez sa rondeur et sa fraîcheur, révélant l'équilibre délicat entre le fruit et l'acidité.