Vins Coteaux bourguignons François Confuron-Gindre - 2021

Avis Viniou

Le François Confuron-Gindre 2021 Coteaux bourguignons AOC est un vin rouge issu de l’emblématique région de Bourgogne, sous l’appellation régionale Coteaux bourguignons. Ce vin est généralement composé principalement de Pinot Noir, parfois complété par du Gamay, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2021, marqué en Bourgogne par un printemps frais et des précipitations estivales, offre des vins avec beaucoup de fraîcheur, une belle acidité et des arômes purs de fruits rouges. Chez François Confuron-Gindre, la vinification respecte la tradition bourguignonne : vendanges manuelles, fermentation en cuves, parfois avec une partie de grappes entières, et un élevage soigné en fûts de chêne qui ne masque jamais la pureté du fruit.

La Bourgogne est un terroir unique, façonné depuis des siècles par la rencontre d’un climat continental tempéré, de sols argilo-calcaires riches et d’un savoir-faire inégalé. Les Coteaux bourguignons, créés en 2011, valorisent une production accessible, fruitée et gourmande, tout en restant fidèle à l’esprit bourguignon. Cette appellation régionale regroupe des vignes réparties du nord au sud de la Bourgogne, offrant une mosaïque de sols et de typicités. Les vins qui en résultent sont généralement accessibles jeunes, pleins de fraîcheur, gouleyants, mais gardent l’élégance propre à la Bourgogne. L’histoire viticole y est séculaire et, derrière chaque étiquette, se découvre un attachement passionné au vignoble et au respect de la nature.

Pour mettre en valeur ce vin rouge frais et fruité, privilégiez des plats simples et conviviaux. Une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc en croûte de moutarde ou encore une quenelle de brochet à la sauce tomate, spécialité lyonnaise voisine, font de merveilleux accords. Des charcuteries fines, un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou encore un lapin à la moutarde révèleront également tout le charme de ce vin.

Servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, pour exhaler sa fraîcheur fruitée sans écraser la délicatesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir une quinzaine de minutes à l’avance pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement.