Avis Viniou
Le François Confuron-Gindre 2023, en appellation Coteaux Bourguignons AOC, est un vin rouge sec, vif et expressif issu principalement du cépage Gamay, parfois assemblé avec du Pinot Noir selon la tradition locale. Ce millésime 2023 reflète un profil jeune et fruité avec des arômes de cerise fraîche, de petits fruits rouges et parfois de délicats accents poivrés. La vinification privilégie généralement l’extraction douce pour préserver la fraîcheur et la gourmandise des fruits, tout en maintenant une structure souple, accessible dès sa jeunesse. La robe est rubis brillant, le nez très parfumé, la bouche gourmande et légère, avec une belle acidité qui incite à la convivialité.
La région de Bourgogne est réputée pour ses grands vins rouges élégants mais aussi pour la diversité de ses terroirs. L’appellation régionale Coteaux Bourguignons, introduite récemment, permet de valoriser les vins sur des parcelles variées des départements de la Côte-d’Or, de la Saône-et-Loire, du Rhône et de l’Yonne. Les sols sont souvent argilo-calcaires, offrant douceur et tension au vin, tandis que le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds modérés, donne des vins équilibrés, expressifs et d’une belle typicité bourguignonne.
Pour les accords mets-vins, ce rouge fruité s’accordera parfaitement avec une charcuterie fine de Bourgogne, comme un jambon persillé, une terrine de campagne ou un saucisson à l’ail. Il mettra également en valeur des plats comme le poulet rôti, une volaille en sauce légèrement crémée, un pâté en croûte ou encore une quiche lorraine. Pour une touche régionale, essayez-le sur un œuf en meurette ou des escargots de Bourgogne : la fraîcheur du vin équilibrera la richesse des plats.
Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 14 et 16°C afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa tension. Ce vin, agréable dès aujourd’hui, peut se déguster sur sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat aromatique.
